{
  "type": "exercice_pratique",
  "ordre": 1,
  "titre": "Exercice 1 : Calculer les quantités pour un buffet",
  "difficulte": "facile",
  "duree_estimee": 5,
  "enonce": {
    "contexte": "<p>Vous organisez un <strong>buffet sicilien</strong> pour 20 personnes...</p>",
    "consigne": "<p>Calculez la <strong>quantité de riz arborio</strong> nécessaire...</p>",
    "donnees": [
      { "label": "Nombre de personnes", "valeur": "20" },
      { "label": "Arancini par personne", "valeur": "2" },
      { "label": "Riz pour 10 arancini", "valeur": "300g" }
    ]
  },
  "indices": [
    { "niveau": 1, "texte": "Commencez par calculer le nombre total d'arancini nécessaires" },
    { "niveau": 2, "texte": "20 personnes × 2 arancini = 40 arancini au total" }
  ],
  "solution": {
    "reponse": "<p><strong>1200g de riz</strong> (soit 1,2 kg)</p>",
    "explication": "<p>20 × 2 = 40 arancini<br>40 ÷ 10 = 4 portions<br>4 × 300g = 1200g</p>",
    "erreurs_frequentes": [
      "Oublier de multiplier par le nombre de personnes",
      "Diviser au lieu de multiplier"
    ]
  }
}

{
  "type": "texte_a_trous",
  "ordre": 3,
  "title": "Complétez la recette des arancini",
  "instruction": "Glissez les mots dans les espaces vides ou saisissez-les au clavier.",
  "showHints": true,
  "segments": [
    { "type": "text", "content": "Le riz utilisé pour les arancini est le riz " },
    { "type": "blank", "id": "1", "correctAnswers": ["arborio", "Arborio"], "hint": "Type de riz italien" },
    { "type": "text", "content": " car il est très riche en " },
    { "type": "blank", "id": "2", "correctAnswers": ["amidon"], "hint": "Substance qui donne la texture" },
    { "type": "text", "content": ". Cela permet d'obtenir une texture " },
    { "type": "blank", "id": "3", "correctAnswers": ["collante", "crémeuse", "compacte"], "hint": "Adjectif" },
    { "type": "text", "content": " idéale pour former des boulettes." }
  ],
  "feedback": "Le riz arborio est le secret des arancini parfaits !",
  "propositions": ["arborio", "amidon", "collante", "basmati", "protéines", "croquante"]
}

{
  "type": "mise_en_situation",
  "ordre": 4,
  "titre": "Cas pratique : Le restaurant sicilien débordé",
  "scenario": "<p><strong>Marco</strong> est chef dans un restaurant sicilien à Paris. Un vendredi soir, il reçoit une commande imprévue de <strong>100 arancini</strong> pour un événement le lendemain matin à 10h...</p>",
  "personnages": [
    { "nom": "Marco", "role": "Chef de cuisine" },
    { "nom": "Luca", "role": "Second de cuisine" },
    { "nom": "Sofia", "role": "Commis de cuisine" }
  ],
  "questions": [
    {
      "question": "Comment Marco devrait-il organiser le travail pour respecter les délais ?",
      "elements_reponse": [
        "Préparer le risotto ce soir et le laisser refroidir toute la nuit",
        "Répartir les tâches : Luca forme les boulettes, Sofia les pane",
        "Commencer la friture à 8h le matin pour avoir tout prêt à 9h30"
      ]
    },
    {
      "question": "Quels risques doit-il anticiper ?",
      "elements_reponse": [
        "Riz pas assez refroidi = boulettes qui s'effritent",
        "Température d'huile instable = panure inégale",
        "Délai de livraison trop court = arancini froids"
      ]
    }
  ]
}